奶油奶酪
来源:互联网    2023-02-25 14:19:19


(资料图)

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1、奶油奶酪,英文名为cream cheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。

2、奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

3、制作原理:奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶 凝固 过滤 挤压 成型。

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