1、凉拌粉丝主料:粉丝 配料:姜、葱、蒜、青红椒调料:盐、糖、味精、米醋、红油制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用; 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。
(资料图片仅供参考)
2、即可食用。
3、 注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。
4、过量的摄入铝离子会使人痴呆。
5、因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。
6、 芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 『原料』 鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。
7、 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。
8、 2.小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。
9、 3.将芝麻磨碎成2 大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。
10、将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
11、 脆拌黄瓜主料:黄瓜 辅料:橘子罐头 调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 制作方法: 将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟; 2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下; 3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。
12、 凉拌青瓜1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 4.拌匀. 5.大功告成,可以吃了. 想吃辣的话,可适当加点老干妈. 红油芹菜 原料: 芹菜150克,食醋3克,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,食盐适量,麻酱10克,香油5克。
13、 制作: 芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。
14、 2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
15、 糖醋三丝 原料: 芹菜50克,食醋5克,萝卜50克,味精1克,食盐适量,青椒50克,白糖5克。
16、 制作: 芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。
17、 2、三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。
18、 3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。
19、 9》椒油炝芹菜 原料: 鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克。
20、 制作: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
21、 特点:营养丰富,扑鼻喷香。
22、 东北菜芹菜鱼丝 原料: 嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。
23、 制作: 将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。
24、 2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。
25、 3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。
26、 特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。
27、 香醋双耳 黑白木耳适量,用凉水泡开,香葱切碎。
28、把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出,放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
29、 糖醋三色丝 马铃薯、胡萝卜、青椒各一个(选小的)全部擦成丝。
30、把水烧开,把他们倒入水中,一分钟后捞出。
31、放入一点酱油,再放糖、醋、鸡精拌匀。
32、 火腿沙拉 圆火腿和马铃薯切丁,把马铃薯丁放到开水中煮熟。
33、用沙拉酱(口味是咸的那种)把两种原料拌匀。
34、 泡腌黄瓜把两根黄瓜切条,用盐腌半小时,把黄瓜中的水挤出。
35、再锅中放点水,放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开,倒入盛黄瓜的大瓶子中,腌一天,黄瓜就可以吃了。
36、 蒜泥茄子茄子去皮切成条,上锅开国后蒸十分钟。
37、放入蒜泥、醋、盐。
38、 盐水虾把买来的虾放入开水中煮,加入盐和姜片,变色后捞出晾凉。
39、 凉拌鸡丝 把买来的生鸡胸肉和青笋切丝,鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。
40、青笋也烫熟。
41、加入一点辣椒油和蒜末,酱油、盐。
42、 凉拌木耳主料:木耳 辅料:黄瓜、核桃仁调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜 烹制方法: 坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮 切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、 蒜末搅拌均匀; 凉拌金针菇原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。
43、 凉拌西芹原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 做法: 1.将西芹的叶子摘去,洗净。
44、 2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。
45、 3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
46、每一种凉菜有每一种凉菜的做法,都是不一样的。
47、美食网上非常的多,但是掌握一点,拌菜要根据个人的喜好。
48、凉拌菜大全不是一道菜,而是一部菜谱,需要你把你做凉拌菜的方法、配方、技巧如实写出来,介绍给大家,教会大家如何做更多的凉拌菜菜品。
49、还是到网上去搜一下,中国凉菜品种多样,风味不同,可根据地方口味去调配。
50、大全的话范围太广了。
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