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1、银耳汤一般有下火的作用，适合上火的人食用。

2、银耳的营养价值特别的高，含有丰富的蛋白质、维生素D以及多种矿物质等，银耳性平、味甘淡，具有滋阴、润肺、养胃益气的功效，所以上火的人吃了可以缓解上火的症状。

3、虽然银耳汤有下火的作用，但是也不可以多吃，因为银耳性寒，喝多了可能会伤脾胃，引起肠胃的不适，比如出现腹痛、腹泻等症状，严重时可能会出现体虚体寒、抵抗力下降、手脚冰凉等，所以要适量的食用。