【资料图】

1、阴干枣就是阴干的红枣，红枣不能晒,一晒就成两层皮了,显得没肉了,当然就没口感了。将红枣散开放在通风干燥处阴干的就是阴干枣。

2、晒枣时选平坦、无积水的地方用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10厘米厚，晾晒3-5天。在此过程中每小时翻动一次，每日翻动8-10次，日落时堆成垄状用席盖好。

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